LUMPIA SAYURAN

Bahan:

10 lembar kulit lumpia tipis 

100 gr daging kepiting/rajungan

10 lembar daun selada/lettuce (Loctuca saliva L)

50 gr wortel (Daucus Carota L), iris halus

50 gr buncis (Phaseolus Vulgaris), iris halus

50 gr bengkuang, iris halus 

6 buah jamur hitain kering (Auricularia), rendam dan iris 

50 gr paprika merah, iris tipis 

50 gr paprika hijau, iris tipis 

2 siung bawang putih, haluskan 

merica dan garam secukupnya 

1 sendok makan kecap kental

1 sendok makan kecap asin

2 sendok makan minyak nonkolesterol

Cara membuatnya:

Panaskan minyak nonkolesterol, lalu tumis bawang putih sampai wangi, masukkan semua bahan sayuran yang telah diiris, juga daging kepiting.

Sesudah agak lunak, masukkan kecap kental, kecap asin, merica dan garam secukupnya dan diaduk hingga rata.

Daun selada dipotong separuh, kemudian lapisi di atas kulit lumpia, taruh 1-2 sendok makan adonan isi sayuran tadi di atasnya, kemudian digulung seperti membuat lumpia.

Sebagai pengganti kulit lumpia, dapat juga dipakai roti gandum (brown bread) agar lebih mengenyangkan (padat).

Catatan:

Makanan ini mengandung 300 kalori.

untuk 3 orang